انجیر خشک
از قسم خدا بر انجیر و زیتون در قرآن، اهمیت خوردن و خرید انجیر بسیار مشهود است. انجیر (Fig) یک میوهٔ خوشمزه از درخت انجیر است که دارای خواص بی‌شماری است.
اگر دلتان آب‌نبات طبیعی می‌خواهد، بهترین و سالم‌ترین آب‌نباتی است که می‌تواند برای بدنتان مفید واقع شود.
انجیر را می‌توان از درخت آن چید یا به‌صورت آماده (تر یا خشک) خریداری نمود. ولی خرید انجیر خشک از کجا و چطور؟ بستگی به هوش فرد دارد. اگر با دیدن حضوری یک محصول به خرید آن ترغیب می‌شوید، با دیدن از سایت آجیل و روغنی، دیگر نیازی به خرید حضوری پیدا نمی‌کنید.
انجیر چه مزایایی دارد؟
میوه‌ای شیرین که پوست نازک دارد و به رنگ‌های سبز و زرد یا بنفش و قرمز دیده می‌شود. هم به‌صورت تازه و هم به‌صورت خشک شده مورداستفاده قرار می‌گیرد. درخت انجیر جزو خانوادهٔ توت‌ها و معمولاً در کشورهای آسیایی رشد می‌کنند.
از این میوهٔ جذاب و خوشمزه علاوه بر استفاده به‌عنوان میوه، در تهیه شیرینی‌ها، سرکه، ترشی، مارمالاد و سالاد نیز استفاده می‌شود. با خشک‌کردن آن، انجیر خشک به دست می‌آید که خود محبوب و پرطرفدار است و خاصیت‌های با ارزشی برای فرد دارد.
رایج‌ترین انواع انجیر
انواع انجیر به 3 دسته کلی 1 – وحشی 2 – زینتی 3 – خوراکی تقسیم می‌شوند که در خرید انجیرهای خوراکی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- آدریاتیک
- سیاه
- قهوه‌ای
- کالی میرنا
- کادوتا
خواص انجیر
حاوی قند و فیبر بسیار بالا و منبع غنی از پتاسیم، منیزیم، کلسیم، فسفر و ویتامین‌های A و B و C است. بر اساس این ویژگی‌ها، فواید زیادی برای آن‌ها می‌توان نام برد که در ادامه به هرکدام می‌پردازیم:
خواص انجیر در کاهش فشارخون
منبع خوب برای پتاسیم بودن، باعث شده است تا این میوه، برای کنترل فشارخون بسیار مؤثر شود. کمبود پتاسیم در بدن وقتی که بدن مقدار زیادی سدیم دارد باعث افزایش فشارخون شده و مشکلات قلبی و عروقی را سبب می‌شود.
خواص انجیر در افزایش تراکم استخوان و جلوگیری از پوکی‌استخوان
کلسیم موجود در آن با کلسیم موجود در شیر برابری می‌کند و همان‌طور که می‌دانید کلسیم، عنصر مؤثر در تراکم استخوان است. علاوه بر این پتاسیم موجود در آن نیز دفع کلسیم توسط ادرار را کاهش می‌دهد. پس یکی از توصیه‌های بی‌نظیر برای افزایش تراکم استخوان و جلوگیری از پوکی‌استخوان استفاده از این میوه است.
خواص انجیر برای پوست
- جلوگیری از چین و چروک پوست
- جوان‌سازی پوست
- درمان جوش و آکنه
- مرطوب‌سازی پوست
خاصیت انجیر برای مو
این میان وعده کیفیت موهای شما را بهتر می‌کند و بارزترین تأثیر آن روی موها، افزایش رشد آن‌هاست. این میوه با مواد مغذی که داراست در جلوگیری از ریزش مو بسیار مؤثر واقع می‌شود. همچنین به دلیل وجود گوگرد در آن از شوره سر نیز جلوگیری می‌کند.
خاصیت انجیر در تقویت سیستم ایمنی
به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان، یکی از عوامل مؤثر در بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن محسوب می‌شود که ویروس‌ها نتوانند به‌راحتی به بدن نفوذ کرده و بدن را درگیر کنند.
این میوه انواع مواد معدنی و ویتامین‌ها را در خود گنجانده است. علاوه بر بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن، درمان کم‌خونی و یا آنمی نیز با مصرف “انجیر” در بدن انجام می‌شود.
همچنین انواع خشک آن مقدار زیادی آهن دارد که باعث بالارفتن سطح هموگلوبین و در نتیجه جلوگیری از کم‌خونی می‌شود.
خواص انجیر در درمان چاقی و لاغری
از معدود خشکباری است که هم در چاقی و هم در لاغری مؤثر است. البته بسته به زمان مصرف آن، تأثیرگذاری متفاوتی دارد.
مثلاً اگر به‌صورت ناشتا و با مصلح آن خورده شود باعث چاقی می‌شود و اگر به‌تنهایی در طول روز خورده شود به دلیل فیبر زیاد در آن تا مدت‌ها به بدن احساس سیری داده و در نتیجه باعث لاغری خواهد شد و مانع ورود کالری به بدن خواهد شد.
از دیگر خواص انجیر می‌توان به موارد زیر اشاره کرد
- ضد یبوست است
- بهبود سرفه و نقش کشیدن راحت
- تشنگی را از بین می‌برد.
- دارویی برای تولید انرژی و تقویت قوای بدن
- مؤثر برای سیستم اعصاب و مغز
- بهبود سردرد، تب
- بهبود دندان‌درد
- بهبود گوش‌درد
- بهبود علائم سوختگی
- بهبود ورم چرکی (آبسه)
- مؤثر در بیماری‌های ریوی و مقاربتی
خواص انجیرهای خشک چیست؟
انجیر خشک نیز مانند انجیر تازه خواص به خصوصی دارد و طرفداران زیادی را نیز به خود اختصاص داده است. تفاوت بارز خشک و تازه در این است که خشک شده 5 برابر کالری بیشتری نسبت به تازه‌اش دارد. برای خرید انجیر، خواص و فواید آن به شرح زیر است:
- سرشار از فیبر است که در درمان یبوست و لاغری مؤثر است.
- سرشار از ویتامین و مواد معدنی که برای بدن بسیار ضروری و سلامت بدن را تضمین می‌کنند.
- مؤثر در تقویت سیستم ایمنی بدن که به درمان گلودرد نیز کمک می‌کند.
- منبع خوب کلسیم که برای استحکام استخوان‌ها و رشد آن‌ها مؤثر است.
- حاوی آنتی‌اکسیدان که برای سلامت قلب و عروق و انواع سرطان‌ها مؤثر است.
- تنظیم هورمون استروژن مربوط به مشکلات یائسگی، سرطان تخمدان، رحم و تغییرات خلق‌وخو مؤثر است.
- تقویت دستگاه گوارشی و بهبود عمل هضم در بدن
- تقویت ریشهٔ مو برای داشتن موی بلند و براق
مضرات انجیر خشک شده
اما خوردن انجیر خشک شده علاوه بر خاصیت‌های بی‌شماری که دارد، دارای مضراتی است که در صورت خوردن بی‌رویه، فرد را درگیر کرده و باعث ایجاد مشکل می‌شود. از جمله مضرات آن:
- برای افرادی که به مکرراً از این محصول استفاده می‌کنند، اگرچه برای یبوست مفید است؛ ولی باعث سنگینی و درد معده می‌شود.
- باعث نفخ معده می‌شود.
- سبب اختلال در جذب کلسیم در بدن می‌شود که کمبود کلسیم موجب ضعف استخوان‌ها و بیماری‌های مربوط به نبود کلسیم خواهد شد.
- افراد مبتلا به مشکلات کلیه و کبد باید از خوردن آن پرهیز کنند.
- باعث آسیب به طحال می‌شود.
- خونریزی و کم‌خونی را سبب می‌شود. مصرف بیش از حد آن سبب خونریزی شبکیه، مقعد و خونریزی جزئی واژن را باعث می‌شود.
- انسداد روده توسط خوردن دانه‌های آن
- تداخل با داروهای رقیق‌کنندهٔ خون
نحوهٔ خرید و نگهداری انجیر
انجیر تازه را باید حتماً در یخچال نگهداری کرد؛ ولی خشک شده را باید در یک محفظهٔ دربسته در یخچال یا هوای اتاق قرارداد که رطوبت به آن نرسد؛ چون باعث ازبین‌رفتن و فاسد شدن آن می‌شود.
و سخن پایانی
در خرید خشکبار، چه تازه و چه خشک شده، باید به مرغوبیت آن توجه کرد تا در صورت میل‌کردن از خرید آن پشیمان نشوید. خرید انجیری که با برش آن، محو زیبایی بافتی آن می شوید و برای خوردن هر چه زودتر آن، زمان را تلف نمی کنید.
