سوهان باقلوایی خودکار

سوهان باقلوایی خودکار

سوهان یکی از معروفترین شیرینی و به نوعی حلوای شهر قم می باشد این شیرینی ترد و خوشمزه از جوانه گندم تولید میشود و از دیرباز جزو سوغات پر طرفدار این شهر و از شیرینی های صادراتی پرطرفدار ایران است. سوهان باقلوایی خودکار تولید شده از کره روغن حیوانی و با فرمول پخت و تولید انحصاری بسیار باکیفیت و لذیذ می باشد. این محصول با طعمی به یاد ماندنی، قالب هایی متناسب و تزیینات مغز پسته، ویژه پذیرایی در مجالس است. با این سوهان میهمانان خود را غافل گیر کنید.

تاریخچه سوهان

این شیرینی خدمت طولانی ای دارد و تاریخچه دقیق آن به دوره قاجار مربوط میشود هنگامی که قرار بود صحن اتابکی بارگاه حضرت معصومه در شهر مقدس قم افتتاح گردد. روایت است در هنگام برپایی مراسم با توجه به آداب و رسوم آن دوره هر یک از بزرگان شهر جهت احترام هدایایی را به نماینده شاه از قبیل صنایع دستی و … پیشکش کردند و در این بین یکی از بزرگان بنام ملاابراهیم شماعی جهت پیشکش حلوایی که به آن شکر افزوده شده بود به رئیس ایل قاجار که نماینده شاه هم بود تقدیم کرد که ایشان پس از صرف ناهار این شیرینی را میل نمود که با ذائقه‌اش خوش آمد و با توجه به گفته‌ها ایشان عنوان کردند که این شیرینی همانند سوهانی که آهن را می‌برد، غذای مرا برید و هضم کرد.

وی درخواست نمود که از این شیرینی مطبوع برای شاه با خود خواهم برد. به این ترتیب از آن زمان نام سوهان بر روی این حلوا گذاشته شد و پس از آن تولید و مصرف سوهان شروع شد؛ که در ابتدا مخصوص بزرگان و اشراف بود. ترکیبات حلوای سوهان در ابتدا شامل: آرد، شکر، روغن، پسته، زعفران، هل و گلاب بوده که به صورت حلوای نرمی طبخ می‌شده‌است، ولی کم‌کم با افزودن ترکیبات دیگری همچون زرده تخم مرغ و نیز جایگزینی آرد جوانه گندم به جای آرد گندم خاصیت سفتی و شکنندگی به این شیرینی افزوده شد که بر میزان ماندگاری محصول نیز افزود.