شکلات

انواع شکلات

همانطور که گفته شد شکلات دارای انواع مختلف و متفاوتی است و بر اساس ذائقه و سلیقه ی افراد، انتخاب های بسیاری می توان در خرید آن داشت؛ اما اگر بخواهیم به طور کلی از انواع آن یاد کنیم می توانیم به 4 دسته ی زیر اشاره کنیم:

شکلات سفید

از میزان قابل توجهی شیر و شکر تهیه شده است. رنگ سفید آن به این دلیل است که هیچ کاکائوی خالصی در آن وجود ندارد و فقط از کره ی کاکائو تولید شده است. دارای طعم شیرین بوده و بیشتر طعم وانیل را می توان زیر زبان احساس کرد.

شکلات شیری

شکلات دارک یا تلخ

همانطور که از اسمش پیداش، طعمی تلخ و گس دارد اما می تواند درصد تلخی متفاوتی داشته باشد؛ چرا شکلات باید تلخ باشد؟ چون در تهیه ی آن، کاکائوی خالص به کار رفته و خیلی مواد افزودنی به آن اضافه نمی کنند. حتی چربی آن از کره ی کاکائو به جای شیر تامین می شود به همین دلیل طعم آن خالص تر و نزدیک تر به کاکائو است.

شکلات روبی

از جدیدترین نوع شکلات که توسط یکی از برند های معروف، بری کالبوت، تولید شده است. هیچ رنگ افزودنی به آن اضافه نمی شود ولی با این حال به دلیل نوع دانه خاص در آن، به رنگ صورتی مشاهده می شود.

مزه ای بین شور و شیرین داشته و طرز تهیه آن هنوز مشخص نمی باشد.

مزایا و معایب شکلات

شکلات حاوی کربوهیدرات است که سبب بالا رفتن قند خون در افراد شده و کالری زیادی با مصرف آن به بدن وارد می شود. همچنین با خوردن آن احتمال زدن جوش و آکنه بسیار بالا می رود.

اما در میان انواع شکلات ها، شکلات تلخ به دلیل داشتن قند کمتر سبت به بقیه خواص زیادی برای بدن دارد؛ اما برخی از خواصی که می توان عنوان کرد به صورت زیر است:

• کاهش استرس اکسیداتیو

آنتی اکسیدان موجود در این خوراکی، رادیکال های آزاد را خنثی کرده و مانع استرس اکسیداتیو می شود. اما استرس اکسیداتیو سبب چه چیزی می شود؟ منجر به آسیب هایی می شود که رادیکال های آزاد به سلول ها و بافت های بدن وارد می کند و همچنین موجب پیری زودرس نیز خواهد شد.

• کاهش بیماری های قلبی

مواد موجود در شکلات تلخ مانند فلاونول ها باعث کاهش فشار خون و کلسترول بالا می شود و در نتیجه بیماری های قلبی ناشی از آن را به حداقل می رساند.

 همچنین فلاونول های موجود در شکلات تلخ می توانند باعث تولید نیتریک اکسید در بدن شوند. نیتریک اکسید باعث گشاد شدن عروق خونی یا گسترده شدن این رگ ها می شود. در نتیجه جریان خون بهبود و فشار خون کاهش پیدا می کند.

خوردن شکلات تلخ برای افراد با فشار بالا بسیار موثر است.

• کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب بدن

شکلات تلخ به دلیل داشتن ترکیبات پلی فنول و تئوبروماین سبب کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) در بدن می شود.

نگاه کردن به تصویر هر شکلات هوس انگیز بسیار سخت است؛ اما سایت آجیل و خشکبار روغنی با آوردن تصویر شکلات های مرغوب به شما در امر انتخاب شکلات کمک بسیاری می کند.

معروف ترین برندهای شکلات

هر محصولی دارای برند خاص خود است وشکلات ها نیز از این امر مستثنا نیستند. اما باید برندها ی خاص و معروف شناخته شود. برند ها در کشور های مختلف متفاوت است.

بیشتر کشور ها در صدد این هستند که در کارخانه های تولید شکلات و مواد غذایی، نوع مشابهی به این برند ها بسازند و به جای برند اصلی وارد بازار کنند. در ادامه به معروف ترین برندهای جهانی پرداخت شده است:

• لیندت

این خوراکی، به شکل توپ های سفید که داخل آن از مواد نرم پر شده، ساخته شده است.  برای سالمندان انتخاب لذت بخشی است چون خوردن ان بسیار راحت است و مربوط به کشور سوئیس می باشد.

• توبلرون

توبلرون نیز مربوط به کارخانه ی سوئیس می باشد که ظاهری بسیار جذاب و دل فریب دارد. شکل ان به صورت مثلث تکی و یا مثلث های به هم پیوسته مانند اهرام مصر است. داخل این خوراکی با عسل، مواد میوه ای و انواع مغزها پر می شود که روکش کاکائویی دارد.

• کیت کت

خوراکی های این برند دارای ویفر هایی با رویه ی شکلاتی هستند که می توانند به صورت تخته ای و اندازه های متفاوت در بازار به چشم بخورند و محصول کشور انگلستان محسوب می شوند.

• گیراردلی

یک شکلات مربعی با ظاهری کاکائویی که محصول کشور آمریکاست و بخاطر طعم شگفت انگیز آن دارای محبوبیت زیادی نیز می باشد.

• اسنیکرز

اسنیکرز حاوی مقدار زیادی شیر، کاکائو و بادام زمینی و شکر است پس یک شکلات شیرین محسوب می شود. در نتیجه از کالری بالایی برخوردار است و برای افراد دیابتی و  کسانی که اضافه وزن دارند توصیه نمی شود. این برند، به کارخانه های انگلیسی تعلق دارد.

• فررو روچر( فررو روشر یا فررو راچر)

اگر شکلات هایی به شکل توپ با مغزهای فندقی، روکش های ویفری و سپس رویه ای از کاکائو دیدید، حتما یک شکلات فررو روچر است. این شکلات از معروف ترین برند های جهانی ایتالیا محسوب می شود و بسته بندی آن اغلب در بسته های طلایی صورت می گیرد.

• گایلیان(گیلیان)

گایلیان از شکلات های مربوط به کارخانه های بلژیک است که دارای شکلی صدفی و تخته ای می باشد و طعم بسیار دلنشینی دارد.

• پتچی

کشور لبنان نیز دست به تولید برند در زمینه ی شکلات شده و در میان یکی ازمعروف ترین برند ها جای گرفته است. این خوراکی تلفیقی از خوراکی های کشور های بلژیک و سوئیس است که از کاکائو و شیرهای کم چرب و پرچرب تازه ساخته شده است و می توان انواع طعم های میوه ای را نیز به آن اضافه کرد تا برای تمامی ذائقه ها مناسب باشد.

همه ی برند های معروف در دنیا را از نوع جهانی برای شما نام بردیم اما شایان به ذکر است که کارخانه هایی داخل کشور نیز وجود دارند که با سابقه و تجربه ی خود به برند های جهانی تبدیل شده اند. برای نمونه:

• آیدین
• باراکا
• شیرین عسل
• شونیز
• و….

که توانسته اند جای بسیاری از برند های اروپایی را در ایران پر کنند.

نکات مهم در خرید شکلات

1. در هنگام خرید شکلات های بدون شکر و تلخ باید دقت داشته باشید که رنگ شکلات تیره و متشکل از کاکائو باشد.
2.  توجه به مواد افزودنی و تشکیل دهنده در خرید شکلات بسیار هائز اهمیت است؛ چرا که شکلات از سه ماده ی اصلی پودر کاکائو، کره ی کاکائو و شیرین کننده ساخته شده و علاوه بر این مواد استفاذه از مواد دیگر جزو مواد افزودنی غیر مجاز محسوب می شوند.
3. افرادی که خرید شکلات بدون کاکائو را مد نظر دارند باید از شکلات های سفید استفاده کنند.
4.  حتما باید به تاریخ انقضا و تولید آن توجه کرد؛ چرا که بالای 70 درصد در تولید شکلات از کاکائو استفاده شده است.

قابل ذکر است که استفاده از روغن های پالم و یا گیاهی برای ساخت شکلات جایز نیست.

نکات جالب درباره شکلات

• کاکائو در میان اقوام مایا نماد باروری بوده است.
• شکلات شیری در سال 1875 توسط یک سوئیسی به بازار راه یافت.
• کاکائو در قاره آفریقا تولید زیادی دارد.
• شکلات برای قلب بسیار مفید است و کلسترول را افزایش نمی دهد.
• درخت کاکائو تا 200 سال هم می تواند عمر کند، بااینحال تنها 25 سال میوه کاکائو می دهد.
• شکلات تنها ماده خوراکی است که دمای ذوب آن کمتر از دمای بدن انسان است و برای همین به راحتی روی زبان آب می شود.
• درخت کاکائو حساس است و معمولا 30 درصد محصول کاکائو در سال از دست می رود.
• معمولا عشاق برای یکدیگر شکلات هدیه می برند. برای همین در سال 1868 اولین جعبه شکلات مخصوص جشن ولنتاین تولید شد.
• در سال 2009، تاریخ 7 جولای به عنوان روز جهانی شکلات در نظر گرفته شد که همه ساله آن را جشن می گیرند.
• شکلات تا سالهای سال خوراکی سلطنتی بود و تنها برای اولین بار در سال 1780 در دسترس عموم قرار گرفت.
• معمولا عشاق برای یکدیگر شکلات هدیه می برند. برای همین در سال 1868 اولین جعبه شکلات مخصوص جشن ولنتاین تولید شد.
• شکلات انرژی و خواص زیادی دارد برای همین بخشی از جیره غذایی ارتش ها حساب می شود و حتی در جنگ جهانی دوم نیز در میان نظامیان استفاده میشده است.
• درخت کاکائو حساس است و معمولا 30 درصد محصول کاکائو در سال از دست می رود.

چگونه به صورت اینترنتی شکلات بخریم؟

امکان ندارد کسی حتی عکس شکلات را ببیند و میل به خوردن آن نداشته باشد. خرید شکلات در بسته بندی نیز تازگی ها بسیار رایج شده است؛ چرا که استفاده ی زیادی از آن می شود. انتخاب یک خوراکی کار بسیار سختی محسوب می شود و ممکن است در انتخاب آن به مشکل بخورید اما با دیدن مغزهای آجیلی که درون این شکلات ها وجود دارند آدمی با یک تیر دو نشان زده و هم آجیل میل می کند و هم شکلات.

یکی از معتبر ترین فروشگاه های خرید شکلات به صورت اینترنتی با تصویر واضح از هر محصول، آجیل و خشکبار روغنی است. خرید شکلاتتان را به ما بسپارید و با هر بار خوردن شکلات لذت طعم آن را زیر زبان ماندگار کنید.