روغن زرد گاوی + گوسفندی (ساری یاغ) آذربایجان

«ساری یاغ» (یا همان روغن زرد محلی) که از مخلوط کره گاوی و گوسفندی به‌دست می‌آید، یکی از پرخاصیت‌ترین روغن‌های سنتی ایران است. این روغن هم از نظر طعم و عطر غنی‌تر از روغن‌های صنعتی است و هم از نظر تغذیه‌ای و درمانی ارزش بالایی دارد. در ادامه خواص مهم آن را برات می‌نویسم 👇

🟡 خواص ساری یاغ (روغن زرد گاوی و گوسفندی)

1. سلامت قلب و عروق

• حاوی اسیدهای چرب کوتاه‌زنجیره (SCFA) است که به بهبود متابولیسم چربی‌ها کمک می‌کند.

• نسبت به روغن‌های نباتی صنعتی، کلسترول بد (LDL) را کمتر افزایش می‌دهد و حتی باعث افزایش کلسترول خوب (HDL) می‌شود.

2. تقویت سیستم گوارش

• دارای ترکیباتی است که ترشح صفرا را افزایش داده و هضم غذا را آسان‌تر می‌کند.

• در طب سنتی گفته می‌شود مصرف کم آن با غذا باعث رفع نفخ و یبوست می‌شود.

3. تقویت سیستم ایمنی و ضدالتهاب

• غنی از ویتامین‌های A، D، E و K است که برای تقویت ایمنی، سلامت پوست و استخوان ضروری‌اند.

• ترکیبات ضدالتهابی طبیعی دارد و برای کاهش درد مفاصل و خشکی بدن مفید است.

4. انرژی‌زا و مقوی برای بدن

• انرژی زیادی دارد و به‌ویژه در فصل سرد، برای افزایش حرارت بدن و رفع ضعف عمومی بسیار مفید است.

• برای افرادی که فعالیت بدنی بالا دارند یا در مناطق سردسیر زندگی می‌کنند، توصیه می‌شود.

5. تقویت مغز و اعصاب

• اسیدهای چرب مفید موجود در آن باعث تقویت حافظه، تمرکز و آرامش اعصاب می‌شود.

• در طب سنتی، گاهی برای پیشگیری از آلزایمر و تقویت حافظه سالمندان توصیه می‌شود.

🟠 نکات مصرفی

• روزانه حدود ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (در غذا یا برنج داغ) کافی است.

• بهتر است در حرارت بالا (سرخ‌کردن زیاد) استفاده نشود تا خواصش حفظ شود.

• نگهداری در ظرف شیشه‌ای و جای خنک و خشک توصیه می‌شود.