میوه خشک

هر فصلی میوهٔ خاص خود را دارد پس نمی‌توان در هرزمانی به میوه‌هایی که دلمان می‌خواهد دسترسی پیدا کنیم.

و بعضی‌اوقات خرید میوه آن‌قدر زیاد می‌شود که باعث پرشدن یخچال و ماندن و پلاسیدن در آن می‌شوند. اما راه‌حل نگهداری میوه‌ها چیست؟ چه موقع می‌توانیم به هر میوه‌ای دسترسی پیدا کنیم؟ و چه زمانی از اسراف میوه‌ها جلوگیری می‌شود؟

بعضی‌ها گرفتن آب‌میوه را توصیه می‌کنند؛ ولی همهٔ میوه‌ها قابلیت آب‌گیری را ندارند پس روش به‌صرفه و بهتر این است که آن‌ها را خشک کنید.

اما میوه ی خشک چیست و چه مزیتی دارد؟
میوه خشک چیست؟
همان میوهٔ تازه است که آب آن گرفته شده و یک بافت گوشتی از آن‌ها باقی می‌ماند. این کار از قدیم‌الایام رواج داشته و به‌وسیلهٔ قراردادن آن در معرض نور خورشید یا جای بسیار گرم مثلاً روی بخاری یا شوفاژ و امروزه از دستگاه‌های خشک‌کن برای خشک‌کردن میوه‌ها استفاده می‌شود.

میوه های خشک نسبت به میوه‌های تازه، حجم کمتری دارد؛ ولی خاصیت کامل میوهٔ تازه را حفظ می‌کند. در ادامه برای خرید میوه خشک و اطلاعات بیشتر با ما همراه باشید.

انواع میوه‌ها
این خوراکی  بر اساس سلیقه و نیاز افراد می‌تواند متفاوت باشد؛ چرا که هر میوه‌ای باب میل افراد نمی‌باشد. از این خوراکی پرطرف‌دار می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
خرید سیب خشک شده
 برای هضم غذا و بهبود عملکرد دستگاه گوارش بسیار مناسب است و همچنین برای کاهش وزن، تنظیم فشارخون و تقویت دستگاه ایمنی نیز مورداستفاده قرار می‌گیرد.
خرید زردآلو خشک شده
 حاوی مقدار کمی پروتئین، فیبر و مقدار زیادی پتاسیم، آهن و کالری است و برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش، متعادل‌سازی فشارخون و کاهش وزن استفاده می‌شود. همچنین دارای ویتامین A است که برای بینایی بسیار مؤثر است.
خرید هلو خشک شده
 هلوی خشک حاوی پروتئین، فیبر، کالری، ویتامین A و C، آهن و کلسیم است که بر دستگاه گوارش بسیار مفید است. همچنین به دلیل داشتن کلسیم برای استحکام استخوان‌ها هم می‌تواند مؤثر واقع شود. استفادهٔ مداوم از آن نیز، تأثیر مستقیم در پایین آوردن کلسترول و کمک به بیماری‌های قلبی و دیابت دارد.
خرید انجیر خشک شده
 انجیر خشک نیز حاوی پروتئین، کالری، فیبر، پتاسیم، ویتامین K، آهن، منیزیم و کلسیم است که هرکدام از این مواد برای بدن ضروری و مهم و تأثیرات خاص خود را دارند و می‌توان گفت برای فشارخون، دستگاه گوارش، انعقاد خون، استحکام استخوان‌ها و همچنین کاهش کلسترول و خواب راحت بسیار مفید است.
خرید زغال‌اخته خشک شده
نسبت به بقیه میوه های خشک، این میوه دارای ویتامین و مواد معدنی کمی است؛ ولی طرف‌دار زیادی دارد. در رفع یبوست و پایین آوردن کلسترول خون نقش مهمی دارد.
خرید آلو خشک شده
 منبع غنی از کالری، پروتئین، ویتامین K و C، مس و پتاسیم است. چیزی که آلوی خشک را بسیار محبوب کرده است کمک  به درمان یبوست است و از دیگر خاصیت‌های آن می‌توان به تراکم استخوان و بهبود عملکرد دستگاه ایمنی بدن اشاره کرد.
خواص و تأثیر آن در سلامت بدن
خرید میوه ی خشک که در بالا به انواع آن و خاصیت‌های آن اشاره شد به‌طورکلی می‌تواند تأثیرات زیر را به ارمغان آورد:

مانع پیری زودرس پوست
جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی
پیشگیری از کم‌خونی در دوران قاعدگی بانوان
مؤثر در یبوست
تقویت بینایی
درمان بیماری‌های تیروئیدی
مؤثر در جلوگیری از سرطان

خواص مصرف میوه خشک شده برای کودکان
این خوراکی به دلیل داشتن ویتامین‌ها و مواد معدنی‌های مهم بدن، مواد موردنیاز بدن را به‌صورت کامل تأمین می‌کند؛ پس برای کودکان نیز خوراکی مقوی و مفیدی محسوب می‌شود.

از تأثیرات میوه خشک می‌توان به بهبود عملکرد مغز و بهبود حافظه، تقویت بینایی، استحکام استخوان‌ها و دندان اشاره کرد.
افزودنی‌های مورد استفاده برای خشک‌کردن میوه
گرمای استفاده شده برای خشک‌کردن میوه‌ها، باعث از بین‌ رفتن رطوبت و همچنین رنگ‌ دانه‌ های موجود در میوه‌ها می‌شود که این امر سبب سیاه و قهوه‌ای شدن میوه‌ها خواهد شد.

برای جلوگیری از سیاه‌شدن میوه‌ها، تولیدکننده، باید افزودنی‌هایی اضافه کند تا هم رنگ و طعم میوه حفظ شود و هم نظر مشتری را به خود جلب نماید.

افزودنی‌های مورداستفاده :
سولفیت‌ها
سولفیت ها که ممکن است به عنوان آنتی اکسیدان یا مواد نگهدارنده نیز عنوان شوند اغلب برای خشک کردن میوه هایی با رنگ روشن مثل سیب، زرد آلو، به و انبه و  به منظور  بهبود طعم، بو و جلوگیری از سیاه شدن یا فاسد شدن میوه، مورد استفاده قرار می گیرد.

اما خیلی از افرادی که به این افزودنی‌ها حساس هستند (مخصوصاً افراد مبتلا به آسم) باید به لیست مواد تشکیل‌دهندهٔ آن توجه کنند و در صورت داشتن سولفیت از خوردن آن پرهیز نمایند.
سوربات پتاسیم
یکی دیگر از افزودنی‌هایی که برای جلوگیری از تغییر رنگ و طعم میوه‌ها از آن استفاده می‌شود، سوربات پتاسیم است که بر خلاف افزودنی سولفیت، منع مصرفی برای افراد ندارد.
وجود شکر در آن
در خشک‌کردن میوه‌ها، ممکن است اغلب افراد، مقدار بالایی شکر به‌ منظور ایجاد طعم بهتر و حفظ رنگ به آن اضافه کنند. بعضی از میوه‌ها به‌خودی‌خود شیرین هستند؛ ولی اغلب به‌اندازه‌ای که باید، شیرین نمی‌باشند؛ بنابراین بر اساس سلیقه ممکن است مقدار شکر اضافه شده به آن متفاوت باشد.
میوه ی خشک شده انجمادی
طبق مطالبی که گفته شد، میوه‌ها را بر اساس گرمایی که به آن‌ها داده می‌شود می‌توان خشک کرد. اما یک روش دیگری دقیقاً برعکس آن وجود دارد که بر اساس انجماد و سردی، خشک می‌شوند. تمامی خواص میوهٔ تازه را داراست و حتی می‌توان چنین بیان کرد که یک خوراکی ارگانیک است.

حجم میوه‌هایی که به روش انجمادی خشک می‌شوند، نسبت به میوه‌های خشک معمولی، کمتر است؛ چون در موقع تصعید آب بیشتری از دست می‌دهد.
چروک شدن میوه خشک
خیلی مواقع وقتی میوه‌ای را خشک می‌کنیم، در نهایت یک میوهٔ چروک خشک شده تحویل می‌گیریم؛ دلیل آن استفاده از بخاری یا شوفاژ است که باعث چروکی و جمع‌شدن میوه‌هاست. برای داشتن میوه به‌صورت خشک صاف، باید از دستگاه خشک‌کن استفاده شود.
نحوه نگهداری از میوه خشک
برای نگهداری میوه‌ها آن‌ها را خشک می‌کنیم؛ ولی برای نگهداری چیپس‌های خشک چه باید کرد؟

هر آجیل و خشکباری اگر در فضای آزاد قرار گیرند فاسد شده و از بین می‌روند؛ همچنین چون خشک هستند به‌آسانی می‌توانند رطوبت جمع کنند. برای حفظ و نگهداری باید آنها را در ظرف دربسته، خشک و تمیز قرار دهید و ترجیحاً در آشپزخانه یا یخچال نگهداری کنید.

سخن انتهایی
خشک‌کردن میوه در خانه‌ها بسیار راحت شده است؛ ولی بعضی افراد به دلایلی از خشک‌کردن آن اجتناب می‌کنند. سایت آجیل و خشکبار روغنی این فرصت را در اختیار شما قرار داده است که برای خشک‌کردن میوه دیگر به‌زحمت نیفتید.

این فروشگاه با کیفیت‌ ترین میوه‌ها را برای شما خشک کرده و به‌صورت کاملاً بهداشتی توسط بسته‌بندی که انجام می‌دهد در اختیار خریداران محترم قرار می‌دهد. با خرید میوه ی خشک از آجیل و خشکبار روغنی فرقی بین میوه تازه و خشک شده نمی بینید.