کشمش
در قدیم‌الایام ظرف نخود و کشمش در خانهٔ هر پدربزرگ و مادربزرگی یک نعمت محسوب می‌شد. حتی بعضی‌اوقات مادربزرگ‌ها دست در جیب می‌شدند و یک مشت نخود و کشمش از جیبشان بیرون می‌آوردند و به ما هدیه می‌دادند.
لذتی که هرکسی تجربه‌اش کرده، از یاد نمی‌برد و همیشه طعم یک میان‌وعدهٔ مقوی زیر زبانشان است. با همهٔ این‌ها و لذتی که داشت خواص فوق‌العاده‌ای نیز به همراه دارد که امروزه خیلی از افراد از آن غافل‌اند و استفاده کمی از آن می‌کنند.
اما برای خرید کشمش بهتر است با خواص آن آشنا شده و تا انتها با ما همراه باشید.
خرید کشمش
انگور رسیده و خشک شده، کشمش را به وجود می‌آورند. با توجه به نوع انگور خشک شده، روش و شرایط خشک‌کردن آنها متفاوت است و به این دلیل در نام‌های مختلفی در بازار به فروش می‌رسند. خرید کشمش هر روز از سال امکان پذیر است.
اما انگورهایی که بیشترین استفاده را در تهیه این خشکبار دارند، معمولاً گوشت سفید و پوست سبزرنگی دارند که پس از خشک‌کردن رنگشان به قهوه‌ای و حتی سیاه تغییر می‌کند و در نهایت به خوراکی کوچک شیرین تبدیل می‌شوند.
انواع کشمش
کشمش سبز قلمی
کشمش زرد (دودی)
کشمش تیفی
کشمش آفتابی
کشمش مویز
فواید خرید کشمش
حاوی آهن، پتاسیم، ویتامین‌های گروه B و آنتی‌اکسیدان است. هرکدام از این عناصر و ویتامین‌ها خواص خود را دارند و برای بدن بسیار حائز اهمیت هستند.
از فواید آن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
خواص کشمش برای سلامت قلب
این خشکبار با کاهش قند و فشارخون و همچنین داشتن فیبر که باعث کاهش کلسترول بد خون می‌شود، احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. این میان‌وعده، منبع خوبی از پتاسیم است که نیاز بدن به آن در حال حاضر، با افزایش مصرف نمک و رژیم‌های سنگین، بیشتر شده است.
خواص کشمش برای رفع بیماری‌های مزمن
این خوراکی در مقایسه با سایر میوه‌های خشک شده آنتی‌اکسیدان و نسبت به انگور تازه نیز خواص بیشتری دارد. وجود آنتی‌اکسیدان در آن خطر بیماری‌های مزمن مانند دیابت، پوکی‌استخوان و سرطان را کاهش می‌دهد و محافظت‌کنندهٔ مغز نیز می‌توان به‌حساب آورد.
خواص کشمش برای دستگاه گوارش
نوعی فیبر در آن یافت می‌شود که انگور تازه آن را ندارد. در زمان خشک‌کردن انگور، بخشی از قند انگور تازه، به این فیبر که فروکتان نام دارد تبدیل می‌شود. وجود فروکتان برای بدن به هضم غذا و مشکلات معده بسیار مؤثر است؛ پس با داشتن فروکتان باعث حفظ سلامت دستگاه گوارش و بهبود عملکرد روده خواهد شد.
خواص کشمش برای کبد چرب
به دلیل داشتن ویتامین، با سم‌زدایی و پاک‌سازی خون به‌سلامت کبد و درمان بیماری‌ها کمک می‌کند که هدف اصلی کبد حذف سموم موجود در بدن است.
خواص کشمش برای سلامت دهان و دندان
وجود آنتی‌اکسیدان در این خوراکی، به حفظ سطح PH دهان کمک می‌کند و از بیش از حد اسیدی شدن دهان جلوگیری کرده و در نتیجه مانع پوسیدگی دندان‌ها می‌شود.
خواص کشمش برای تقویت سیستم دفاعی بدن
همان‌طور که گفته شد، این خوراکی دارای ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و جلوگیری از آسیب‌زدن آنها به گلبول‌های سفید خون می‌شود که پایهٔ اصلی سیستم ایمنی بدن می باشند.
خواص ضدویروسی و ضدقارچی آن نیز در کاهش ابتلا به عفونت‌های مختلف مؤثر است؛ پس بهترین میان‌وعده برای تقویت سیستم ایمنی بدن محسوب می‌شود.
خواص کشمش برای کم خونی
این خوراکی دارای مقدار کافی آهن و ویتامین B است که برای درمان کم‌خونی بسیار مؤثر است و همچنین به دلیل داشتن مس در آن، به تولید گلبول‌های قرمز نیز کمک می‌کند.
خواص کشمش برای چشم
ترکیباتی که در آن وجود دارد، نور چشم را افزایش و چشم را از تنبلی و ضعیفی نجات می‌دهد. توصیه برای همهٔ افراد در تقویت چشم هویج است؛ ولی می‌توان جایگزین بهتری مثل “کشمش” را نیز در سبد غذایی خود قرار دهید.
علاوه بر خواصی که گفته شد چند مورد هم می‌توان به خواص زیر که بسیار حائز اهمیت است اشاره کرد:
جلوگیری از ریزش مو
درمان شورهٔ سر
جوان‌سازی پوست صورت
مانع بروز سنگ کلیه
کاهش و افزایش وزن
عوارض و یا مضرات کشمش
حساسیت و آلرژی
کندکنندهٔ لخته‌سازی خون که بعد جراحی خوردن آن توصیه نمی‌شود.
افزایش وزن
اسهال
این خشکبار می‌تواند باعث نارسایی کلیه در گربه‌ها و سگ‌ها شود. علت این امر هنوز مشخص نیست.
روزی چند عدد کشمش بخوریم؟
در پاسخ به این سؤال که روزی چند عدد کشمش بخوریم؟ باید گفت: این موضوع بیشتر به وضعیت سلامتی و هدف شما از مصرف کشمش بستگی دارد. اما به‌طورکلی بیشتر از یک مشت در روز توصیه نمی‌شود.
نگهداری از کشمش
بهترین روش برای نگهداری این خشکبار نگهداری در یک مکان خشک و خنک است. اگر مصرف شما روزانه و به میزان زیاد است، بهتر است آن را در یخچال یا در کابینت آشپزخانه نگهداری کنید؛ ولی اگر مدت‌زمان مدنظر شما بیش از دو ماه است بهتر است آنها را در یک ظرف دربسته قرار داده و در یخچال نگهداری شود.
چگونگی تهیه کشمش در خانه
مقداری از انگور تهیه کنید. آن را با آب سرد بشویید و در یک سینی بچینید و در یک روز خشک و آفتابی مقابل نور مستقیم خورشید قرار دهید. بعد از 2 تا 3 روز آماده مصرف خواهد بود.
سخن پایانی
باتوجه‌به همهٔ خواص و ویژگی‌های موجود در این خوراکی مقوی، خیلی از افراد در خرید آن دقت نکرده و هیچ‌گونه حساسیتی به خرج نمی‌دهند. اما کیفیت و نوع تولید کشمش بسیار مهم است پس باید در هنگام خرید به کیفیت آن بیشتر توجه کنید.
ما در سایت آجیل و خشکبار روغنی باکیفیت‌ترین نوع آجیل و خشکبار با سالم‌ترین بسته‌بندی را برایتان عرضه می‌کنیم.
