نوقا پسته ای
نـوقـا انوع مختلفی دارد، معمولاً در قالبهای گرد یا مستطیلی تهیه میشود و بافتی نرم و کشسانی دارد و از سوغات معروف و محبوب تبریز می باشد. طعم این محصول شیرین و دلپذیر است و به دلیل وجود آجیل که در این محصول پسته است، طعم پسته دارد. نوقا پسته ای یک میانوعده و دسر لذیذ است که در جشنها و اعیاد مختلف مورد استفاده قرار میگیرد.طعم مناسب، ماندگاری بالا و قیمت پایین از دلایل استقبال از این شیرینی میباشد.علاوه بر این یک شیرینی مقوی است و برای کودکان و افراد مسن بسیار مناسب است. این شیرینی منبع خوبی از پروتئین، کربوهیدرات و چربیهای سالم است.
تفاوتهای گز و نوقا
گز معمولاً بافتی خشک و ترد دارد، در حالی که نوقا بافتی نرم و کشسان دارد. تفاوتهای گز و نوقا در بافت به دلیل تفاوت در نسبت مواد تشکیلدهنده است. در گز، شکر و سفیده تخممرغ بهعنوان مواد اصلی استفاده میشوند و آجیل نقش فرعی را ایفا میکند. در نوقا، آجیل بهعنوان ماده اصلی استفاده میشود و شکر و سفیده تخممرغ نقش فرعی را ایفا میکنند. مواد تشکبل دهنده نوقا ترکیب شکر، سفیده تخممرغ، صمغ عربی و آجیل است
نقد و بررسیها1